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家庭料理技能検定
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家庭料理技能検定の受験情報
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■ 受験資格:

■ 試験内容:






































家庭料理技能検定

制限なし

1級検定
  実技試験
    1. 基礎技術 … @かつらむき、A千切り、B魚の三枚下ろし、
               C鳥の4枚おろし
    2. 調理技術 …  @指定された材料を使用して、客膳料理を
                  一定時間に作成、 
                A料理の作り方やポイントを指導
  筆記試験
    1. 食事計画 … @食べての栄養ニーズに対応した長期間の
                 食事計画 など
    2. 調理の基本 … @生、焼く、炒める、煮る、蒸す、揚げる
                 などの調理による変化 など
2級検定
  実技試験
    1. 基礎技術 … @かつらむき、A千切り、B魚の三枚下ろし
    2. 調理技術 … @肉・魚などを使用した主菜料理、
               A一連の食事計画と実施
  筆記試験
    1. 食事計画 … @課題に会わせた晴れの日の食事 など
    2. 調理の基本 … @生、焼く、炒める、煮る、蒸す、揚げるの
                 調理法の特徴 など
3級検定
  実技試験
    1. 基礎技術 … @斜め千切り、A千切り、Bみじん切り、
               C皮むき、D魚の下ごしらえ
    2. 調理技術 … @食品が2品以上組み合わさった料理、
               A下処理を要し、やや複雑な操作の料理
  筆記試験
    1. 食事計画 … @一日に必要な栄養素の量 など
    2. 調理の基本 … @生、焼く、炒める、煮る、蒸す、揚げるの
                  調理法の特徴 など
4級検定
  実技試験
    1. 基礎技術 … @皮むき、A輪切り、B千切り
    2. 調理技術 … @単品料理作成、
               A下処理を要さず、単純な操作の料理
  筆記試験
    1. 食事計画 … @エネルギー源及び保全素の種類と
                体の中の役割 など
    2. 調理の基本 … @食品の受領と容量・湿度・調理時間・
                 調理器具 など
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■ 合格発表日:

■ 受験問合せ:

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7月上旬〜末頃まで

1級・2級検定 … 9月下旬頃
3級・4級検定 … 9月下旬頃

1級検定 … 東京
2級検定 … 東京、大阪
3級・4級検定 … 全国(約90会場)

1級検定 … 17,000円(部分免除者:8,500円)
2級検定 … 15,000円(部分免除者:7,500円)
3級検定 … 12,000円(部分免除者:6,000円)
4級検定 … 9,000円(部分免除者:4,500円)

10月下旬頃

女子栄養大学 生涯学習センター 03-3917-9657

女子栄養大学 生涯学習センター
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